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Was ist der Unterschied zwischen Rot- & Weißwein?
Rotwein und Weißwein unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht, angefangen bei der Traubensorte und der Herstellung bis hin zum Geschmack und der Serviertemperatur. Hier sind einige der wichtigsten Unterschiede zwischen Rot- und Weißwein:
- Traubensorte: Der offensichtlichste Unterschied liegt in den verwendeten Traubensorten. Rotwein wird in der Regel aus roten Trauben hergestellt, während Weißwein aus grünen oder gelben Trauben (oder auch aus roten Trauben, bei denen die Schalen entfernt werden) gewonnen wird.
- Herstellung: Die Herstellung von Rot- und Weißwein erfolgt auf unterschiedliche Weise. Bei Rotwein werden die Trauben mit ihren Schalen vergoren, was dem Wein Farbe, Tannine und Aromen verleiht. Weißwein hingegen wird normalerweise ohne die Schalen vergoren, wodurch er seine hellere Farbe und seinen leichteren Geschmack erhält.
- Farbe: Der offensichtlichste Unterschied ist die Farbe. Rotwein hat eine tiefrote bis violette Farbe, während Weißwein eine blassere, gelbliche bis goldene Farbe aufweist.
- Geschmack: Rotwein ist in der Regel schwerer, vollmundiger und komplexer im Geschmack. Er kann Aromen von Beeren, Gewürzen, Tabak und sogar Schokolade aufweisen. Weißwein hingegen ist leichter und frischer, mit Aromen von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Blumen und Kräutern.
- Serviertemperatur: Aufgrund ihrer Unterschiede im Geschmack und in der Struktur werden Rot- und Weißwein bei unterschiedlichen Temperaturen serviert. Rotwein wird in der Regel bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt bei etwa 14-18°C serviert, während Weißwein gut gekühlt bei etwa 7-13°C genossen wird.
- Speisenpaarung: Rotwein passt oft gut zu kräftigen, herzhaften Gerichten wie Fleisch, Pasta mit Tomatensauce und Käse. Weißwein hingegen harmoniert oft besser mit leichteren Speisen wie Fisch, Geflügel, Salaten und Meeresfrüchten.
Es ist wichtig zu beachten, dass es viele verschiedene Sorten von Rot- und Weißwein gibt, die jeweils unterschiedliche Aromen und Charakteristika aufweisen können. Die Wahl zwischen Rot- und Weißwein hängt von persönlichen Vorlieben und der jeweiligen Mahlzeit ab.
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